胰腺炎的饮食，包括哪些食物呢？
胰腺炎的饮食目标是什么？
治疗胰腺炎应遵循哪些规则？
像胰腺炎这样的疾病会带来许多后果，甚至导致死亡。
胰腺炎是指胰腺的严重炎症。
胰腺炎症的原因可能多种多样：
- 胆囊中存在结石，各种病因的肿瘤；
- 滥用酒精饮料的人；
- 过度食用辛辣、油炸和油腻食物；
- 容易暴饮暴食的人。
即使某些原因被消除后，胰腺的炎症过程仍会持续很长时间。因此，在治疗胰腺时，选择正确的饮食是值得的。除了对胰腺炎等疾病进行药物治疗外，医生还必须提醒人们注意饮食。
在胰腺炎的治疗中，膳食营养是康复治疗的重要组成部分之一。
慢性胰腺炎饮食的目的。
慢性胰腺炎的饮食目标是什么？
- 为胰腺炎患者提供完整、健康的营养；
- 预防胰腺的炎症和退行性过程；
- 恢复胰腺的功能表现；
- 饮食还可以保证细胞和组织的最佳恢复过程。
慢性胰腺炎的饮食规则。
- 产品必须是新鲜的，不含染料或防腐剂。如果您患有胰腺炎，请尝试健康饮食。
- 不宜吃过热或过冷的食物；烧伤会使情况恶化。
- 胰腺炎的膳食应每日分5～6次，食物份量不宜大。
- 只烹饪蒸或煮的菜肴并制成泥状。在持续缓解期间，这些限制可能会放松。
- 从饮食中排除对胃和胰腺分泌有明显刺激作用的食物。因此，它们对消化系统的粘膜有刺激作用。
- 纯脂肪被完全排除在外。每日饮食中含有70至80克脂肪，其中30%是植物脂肪。
- 在胰腺炎中，由于单糖的存在，膳食碳水化合物也减少至每天 300 至 350 克。
- 饮食中蛋白质含量应为110～120克。每天，其中 60% 是动物来源的蛋白质。应增加含有大量促脂物质的食物的摄入，例如：蛋白、干酪、瘦肉、鱼。
胰腺样本菜单中的胰腺炎饮食。
- 仅限一级和二级面包，每天干燥 200-300 克，部分以饼干的形式。
- 乳制品菜肴。白干酪的脂肪含量为 9%，建议将其用于蒸布丁、蛋奶酥、炖菜以及天然形式的任何发酵乳制品中。
- 鸡蛋只能作为煎蛋卷来吃。
- 肉类和家禽菜肴。仅限非脂肪品种：牛肉、小牛肉、兔肉、鸡肉、火鸡，一定要去除肌腱和脂肪。在胰腺炎饮食中，其配制严格是煮、蒸、烤。理想的肉类菜肴：土豆泥、肉丸、肉排、肉丸、面包卷。
- 鱼类菜肴。此外，低脂肪的鱼比河鱼更好。仅食用切碎、煮和蒸的食物。蔬菜、素食或谷物汤（荞麦、大米、薏米）。
- 配菜和蔬菜菜肴。土豆、甜菜、胡萝卜、花椰菜、南瓜、西葫芦：仅制成泥状、无皮蒸布丁、泥状、煮沸。
- 配菜和谷物菜肴。荞麦、大米、粗面粉、珍珠大麦。
- 脂肪作为菜肴的添加剂。无盐黄油、橄榄油或精炼葵花籽油。需要记住的是，每天的脂肪饮食不应超过70-80克。另外，请记住，40% 的脂肪存在于饮食中的食物中。
- 水果。只有成熟的苹果，而不是酸的和烘烤的品种。
- 甜点。由干果和新鲜水果、明胶、木糖醇明胶制成的果泥。
- 饮料 对于胰腺炎非常有用的饮料是玫瑰果汤，以及温和的、不甜的茶。
可接受的替代
饮食5号和饮食9号的该组产品的碳水化合物含量发生变化。面包单位——20克。蛋白质面包或 12 克。碳水化合物，也许改成15克。 - 荞麦、燕麦、米糊，60-70 克。 - 土豆，150 克。 - 胡萝卜。
服用大剂量胰岛素的胰岛素依赖型糖尿病患者的饮食接近通常的菜单：蛋白质 - 100 克，脂肪 - 80 克，碳水化合物 - 400 克。
每天饮食的能量值为3000大卡。在慢性胰腺炎中，大多数碳水化合物应该在早餐和午餐时摄入。
患有慢性胰腺炎和糖尿病的患者容易发生低血糖。因此，在接受注射后大约2-3小时，应给患者提供蔬菜泥、谷物和烘烤水果。如果出现低血糖迹象，请务必将食物留置过夜。另外，患者一定要随身携带几块糖。
胰腺炎的饮食禁忌有哪些？
- 新鲜美味的黑麦面包。
- 辣奶酪。
- 腌制食品和罐头食品、蛋黄酱、辣酱、醋、蘑菇、香料。
- 汤底有鱼、肉、骨，浓郁、浓烈。
- 既新鲜又可作为菜肴、猪油、牛肉和羊肉脂肪的添加剂。
- 禁止食用的蔬菜有：白菜、酢浆草、萝卜、菠菜、茄子、萝卜、红萝卜和芜菁甘蓝。
- 禁食水果：柑橘类水果、红色水果（蓝莓、醋栗、樱桃、沙棘）、葡萄。
- 浓茶、咖啡、可可。
- 酒精和碳酸饮料。
饮食5号
5号饮食适用于恢复期的急性胆囊炎和肝炎、非恶化期的胆囊炎和胆石症、无肝功能衰竭的肝硬化等疾病，在所有情况下都没有胃肠道的伴随疾病。
5 号饮食还遵循每天 5-6 次分餐的方案。所有菜肴均以热蒸或煮的方式供应。
该饮食可以使肝脏和胆管的紊乱功能正常化，纠正脂肪和胆固醇代谢，有助于增加肝脏中的糖原，刺激胆汁排泄和肠道运动功能。最佳蛋白质和碳水化合物含量，限制难熔脂肪、含氮提取物和胆固醇。患者的饮食补充有亲脂性物质（卵磷脂、蛋氨酸、胆碱），并含有必要量的纤维和液体。
一日饮食菜单示例 #5
早餐减肥食品：
- 酸奶油干酪砂锅（140克）
- 牛奶燕麦粥（200克）
- 茶不浓（200g。）
午餐：
- 奶汤（500克）
- 包菜卷（250克）
- 苹果汁明胶（125克）
减肥零食：
- 茶不浓（200g。）
- 咸饼干（25克）
晚餐：
- 粗粒小麦粉砂锅（250克）
- 干果蜜饯（200克）
第二顿晚餐：
- 开菲尔（200克）
根据第 5 条饮食，每日饮食应包括： 蛋白质 – 100 克，其中（60% 为动物）；脂肪——80-90克，其中（30%是蔬菜）；碳水化合物400-450克。 5号饮食每日能量值为2800-2900大卡。
允许用于饮食 No. 5 的产品
- 黑麦或小麦面包，只是昨天的面包。
- 发酵乳制品（干酪、开菲尔、酸奶等）
- 非辣味奶酪以及加工奶酪。
- 荞麦、燕麦粥比较好。
- 谷物：面食和面条。
- 干饼干：饼干、燕麦片。
- 瘦肉：鸡肉、兔肉、牛肉。肉类菜肴只能煮、烤或蒸：蒸肉排、肉丸、肉丸。
- 瘦鱼只煮。
- 任何蔬菜，煮的、生的或烤的。
- 浆果和水果不酸，成熟，生煮均可。
- 谷物汤、牛奶和水果汤。
- 不浓的肉汤：素白菜汤、罗宋汤。
- 植物油（橄榄油、玉米油、向日葵油）作为菜肴的添加剂，每天允许摄入 20-30 克。
- 黄油适量。
- 饮料：果蔬汁、果冻、玫瑰果汤、非酸性水果蜜饯和干果。
- 分钟。水 饭前一小时或 30 分钟服用 100 - 200 毫升，温水（40-45？）。 - 每天 3 次。
饮食中禁止的食物第 5 项。
- 炸馅饼、肉馅卷饼、belyashi。甜面团。
- 动物脂肪。
- 鱼和蘑菇汤。
- 炸鱼。
- 肥肉：羊肉、猪肉、鸭肉、鹅肉。
- 萝卜，菠菜，洋葱，萝卜，蔓越莓。
- 甜点：冰淇淋、蛋糕、饼干、奶油、巧克力、巧克力。
- 碳酸饮料和酒精饮料。
- 熏肉、辛辣小吃。
- 浓茶和咖啡。
胰腺炎饮食并不是死刑；通过任何饮食，您都可以准备各种美味佳肴。节食时尽量遵循所有规则和建议，这将使您尽快从疾病中康复。
请记住，饮食是健康和适当的营养，是您健康的关键！